まぜ麺屋 まほろ@周南　安価で美味い、食べるラー油の台湾まぜそば「まぜ麺」その１ - のり

2023/07/26 (Wed) 19:04:28

天龍うどん跡地の「まぜ麺屋 まほろ@周南」がプレオープンしたので
伺いました。　https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/350/

店の最初のドアと、その奥の引き戸が解放されていて、客席の奥に
注文カウンターがあり、そこで前金で注文をするシステムです。
「まぜ麺 並」「2辛」「白ごはん」で注文しました。
席の正面に指南書が貼ってあり、麺は全粒粉の極太麺で、通常より
麺量が多く、麺を食べ終わったらライスインがお薦めとの事。

まぜ麺 720円。

中央に「肉味噌」と「煮玉子」。その他の具は6時の位置から時計周りに
「ネギ」「シナチク」「豆もやし」「ニラ」「魚粉」「海苔」「炒りゴマ」。
見た目は「台湾まぜそば」で550ｇと量が多くて131円/100ｇ。　720円でこの内容は安いと思います^^

まぜ麺屋 まほろ@周南　安価で美味い、食べるラー油の台湾まぜそば「まぜ麺」その２ - のり

2023/07/26 (Wed) 19:03:41

指南書に従ってシッカリと混ぜて太目の麺をすするとモチモチしています^^
ラー油の辛みの「混ぜそば」に、ニラの薫りが加わった台湾まぜそばチック
な味で美味し♪　しかもラー油は「魚介やナッツを加えた食べるラー油」が
用いられているらしく、深みがあります^^

そして豆モヤシの豆が、ピーナッツ的なアクセントになっています^^
豆モヤシは混ぜそばで時々使われますがもっと注目されて良い食材かと。
ビビンバでも豆モヤシの有ると無しでは全然感じが違いますし^^
ただし塩分が1.8％と高くて塩っぱいので、もっと味が薄い方が好きです。
「まぜ麺」の塩分はバラツキがあるものの塩分0.8～1.2％の店が大半だし。

結構な量の具が残ります。　白ごはん（120円）をインしてマゼマゼパクリ。。。
激美味し♪　「まぜ麺」をサイズダウンしてでも、ライスインを楽しむ事をお薦めします^^￥

「まほろ」は「素晴らしい場所」「住みやすい場所」という意味の日本の古語です。　
安価で美味い「食べるラー油の台湾まぜそば」で、「鬼門」の噂を払拭してくれる事を願います^^
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