神田珈琲園 山口店@山口　野菜タップリで美味し　麺は本場長崎直送？「特製長崎チャンポン」 - のり

2025/01/30 (Thu) 18:14:04

約10年前。食べに行った知人から「チャンポンがあった」と教えて貰った
軽食・喫茶「神田珈琲園 山口店」へやっとこさ訪問しました^^

特製長崎チャンポン 600円。

値段が高騰してるにも拘わらず、タップリ野菜がありがたいです^^
具は豚肉、椎茸、キャベツ、タマネギ、ニンジンそしてピーマン。
スープをジュルリ。。。ベースは豚骨スープの業務用だと思いますが、
具材のエキスが加わる事で厚みが出ていて美味いです^^
具材には使われていないけど、エビ・イカ・アサリ系の魚介の旨味も
感じたから、魚介出汁入りの豚骨濃縮スープが使われていると思われます^^

麺はチャンポン麺特有の柔らかい腰の茹で麺が、スープに馴染んでメチャ美味し^^
「カンスイ」ではなく「糖灰汁（とうあく）」を使った、長崎から取り寄せた本物のチャンポン麺なのかもよ^^
麺友のしんたさんから教えて貰った「チャンポンにウスターソース」の味変は最強です♪
喫茶店のチャンポンで、これで600円は文句の付け所がありません^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DFcbsMFySeV/