勝志満（かつしま）@山口　最後の一杯は「白みそラーメン」 - のり

2021/05/31 (Mon) 07:29:02

店のインスタで閉店を告知された勝志満@山口へ最後の訪問。
　https://www.instagram.com/p/CPNGmMdrI6P/
最後の実食はランチタイムは金曜限定で提供される「カレーまぜそば」
狙いでしたが、今は「黒い中華そば」「塩ラーメン」「白みそラーメン」の
3種類だけの提供とのこと。　黒い中華そばは食べた事があるので

白みそラーメン 900円。

750ｇと量が多いので121円/100ｇとＣＰはさほど悪くはありません。
ニンニクとラードの「すみれ」タイプかと思いきやニンニクは未使用！
スープは無化調由来の飲み口スッキリで、白みそのほのかな甘みが
際立つ味に仕上げてあり美味いです^^
ニンニクやラードに頼らずに、刻みタマネギ、カツオ節、チー油でラーメンに仕上げていて素晴らしいと思います^^
スープに良く合ってあいるモチモチっとした食感の麺は山和製麺だそうです^^
食後も胸焼けをすることなく、2時間後に腹が減ってオヤツを食べました^^　

今後は故郷の滋賀へ帰る予定でしたが、雇われオーナーとして、ご自身のレシピのラーメン店を続ける事が出来るかも
知れないそうです。 無化調でここまで美味いラーメンは貴重なので、是非とも県内で復活していただきたいです^^\