ラーメン大将@周南　今でも提供中。正規の裏メニュー「紅ラーメン」その１ - のり

2022/09/22 (Thu) 07:53:08

今から9年前に冬季限定メニューとして登場した、ラーメン大将@周南の
「紅（べに）ラーメン」。　https://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7856974/730/　
醤油ラーメンのスープに“自家製ラー油”“溶き卵”“酢”を加える“酸辣湯麺”です^^

翌年メニュー落ちしましたが「正規の裏メニュー」として提供されて、最後に
食べたのは5年前。 https://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7867430/46/　

前回訪問時に確認すると「今でも対応可」との事で食べる事にしました^^
「厚切りチャーシューメン」の食券を買い「紅ラーメンで」と伝えればOK。
ただし繁忙時は対応不可ですから、偶然空いていた時や、時間帯をずらして
訪問して、いずれにしても食券を購入前に対応出来るか否かを大将に
確認してから食券を買うのが良いかと^^

ポイントは「忙しい時間帯は避ける」「出来る事を確認した後に、厚切りチャーシューメンの食券を買う」だから
混雑が収まったであろう14：40に伺って「紅（べに）ラーメンできます？」「大丈夫すよ^^」

ラーメン大将@周南　今でも提供中。正規の裏メニュー「紅ラーメン」その２ - のり

2022/09/22 (Thu) 07:50:27

紅ラーメン（正規の裏メニュー）950円。

スープを飲むと結構な辛さで、溶き卵がマイルド感を演出しています^^
以前は無かったマー油がチャーシューの上にポツポツと垂らしてあり、
こやつがスープに風味とパワーを与えてくれて美味し♪
酸味が控えめで、今までの酸辣湯麺チックな「紅ラーメン」とは変わったけど、
オリジナリティがあり良いと思います^^
醤油ラーメン用の高加水麺のモチッとした麺も溜まりません^^

麺を食べ終わって事前に買っておいた「ライス80円」の食券を渡して、
配膳された温かいご飯をスープへイン！　これがまた最高に美味し♪

15：00に食べ終わり店の外に出ると暖簾が下ろされて、「うり切れです」と書かれた貼り紙が。。。
ラーメン大将の閉店時間は16：30だけど、「売り切れ次第終了」だから、繁忙時間帯を避けるために
あまり遅く行き過ぎてもアウトの可能性があるから気をつけて^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Co9XXg6SDrK/