神月（しんげつ）@岩国　ニンニクを効かせた鶏白湯「丸鶏ラーメン」 - のり

2022/12/07 (Wed) 07:34:29

11月28日にオープンしたラーメンのある和食店「神月（しんげつ）@岩国」。
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ラーメンは「丸鶏」「広島尾道」があり、店主お薦めのコチラの食券を購入^^

丸鶏ラーメン 850円。

スープがタップリで765ｇの重量級。850円ですが111円/100ｇとＣＰ良好。
和食屋さんだから「無化調清湯のスッキリ純丸鶏」を予想していたけど、
ニンニク、化調を感じる白湯スープです。
トンコツも配合されているっぽくて、甘さ強めの醤油ダレを使われているのか
アッサリな口当たりながらパワフルな組み立てで、なかなか美味し^^
ツルシコ食感の麺は多加水で伸びにくいタイプでまあまあ。

ラーメンに添えられた名前は書いてない、魔法の壺の味変用の薬味。
刻んだネギ＆ニラに唐辛子、ゴマ油、醤油、砂糖、味噌をブレンドって感じの味で、入れるとスープが覚醒します^^
メチャ美味いけど、その味に支配されるから投入するタイミングは考えた方がエエね^^
予想とは違っていましたが、ニンニクが効いた鶏白湯は見かけないので個性があって良いと思います^^
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