レイルウエイズ@田布施　新メニュー「中華そば」 - のり

2023/04/05 (Wed) 07:49:52

中華そばがメニュー入りした「レイルウエイズ@田布施」へ。
うどん、そば、グリーンカレーも新たにラインナップされていました^^

中華そば 800円。

丼から薫るイリコを感じながらスープを飲むとイリコ感は弱目。
魚介と鶏ガラと思いますが普通に美味いスープです^^
麺は武居じゃろうか？　ザクッとした食感で美味いです^^
チャーシューは本格的に仕上げてあります^^

ただし、食べ始めから感じていた、伊予柑の様な甘みのある
柑橘の香りの出所が分かりました。　背脂ミンチです！
尾道の様にスープに分散させて提供する事はあるけど、この盛り付けの背脂ミンチは中華そばは初めて見ました。
フルーティーな背脂を狙われているんだと思っていましたが、柑橘は使われていないそうです^^；
加齢で味覚が今まで以上に狂ってきている様です^^；
いずれにしても背脂を分散させるのは良いけど、香味油にチー油かネギ油を入れた方が良いと思います^^￥