340　雷文@光　うどんチックなスープに極太麺「新メニュー 和風ラーメン」 - のり

2025/01/06 (Mon) 20:23:35

雷文のインスタで告知された、昨年末にデビューした新メニューを求めて
訪問^^　https://www.instagram.com/p/DED_BbUT1-J/

和風ラーメン 650円。

沢山のトッピング乗り、700ｇあり、93円/100ｇとＣＰ良好です^^
背脂ミンチが浮く、透明感のあるスープをゴクリ。。。
昆布とミリンらしき甘さのある、うどんチックな和風スープで美味し^^

暴れてスープが飛び散らない様に極太麺を慎重に引き出します^^
噛む程に薫りと味が染み出る「わたなべ製麺所@茨城」の麺大好きです^^
毛細管現象によってスープの持ち上げは「ストレート＞縮れ」「細い＞太い」。
太くて縮れた雷文の極太麺はスープの持ち上げは極めて悪くなるはずですが、
麺の全粒粉の薫りと味が強いためか、不満は全く無いどころか噛む毎に心地よい味が広がり続けます^^

この店の売りは「二郎系」ですが、客層が絞られます。　人口が多い都会だと、それでエエんですけどね^^
この様な優しいけど個性のあるラーメンのラインナップは選択肢が増えるため、客層を広げる意味で大切かと^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DEe3bwmScgU/