丸源ラーメン＠周南　初訪問　美味いね^^「肉そば」 - のり

2025/04/01 (Tue) 20:09:44

昨年の9月末にオープンした丸源@周南店に初訪問です^^
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肉そば 792円。

看板メニューの「肉そば」は、しゃぶしゃぶからヒントを得られたとか^^
スープを飲むと醤油の薫りがガツンと来て、スッと引いて行きました^^
鶏と野菜の中華そば系に背脂で厚みをつけて、豚肉のエキスを含ませた印象の
スープで、塩味も程よくてメチャ美味し！
店の看板の一つ「柚子胡椒おろし」を溶くと、和が更に広がります^^

麺肌スベスベですするとチュルンと口へ入る角麺は風味も良いです^^
どこか懐かしさを感じるのは、わざとその様な仕様にされているのかと^^

卓上の味変アイテムは「どろダレラー油」「揚げニンニク」「酢」。
「どろダレラー油」は時々購入する「丸源の冷凍餃子」にもついているけど、ラーメンの味を昇華させます^^
これが多くの人の胃袋を捉えている味なんじゃね^^　納得です^^
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