鳥勝@下松　無化調とは思えぬ美味さす^^「牛骨らーめん」 - のり

2025/09/05 (Fri) 16:28:10

ランチ営業開始時間の11：30ジャストに店に到着。
道を隔てた下松スポーツセンターの駐車場が利用可能です^^
メニューに書いてないけど「生卵」が50円で注文出来ます^^

牛骨らーめん 800円。　生卵 50円。

黒毛和牛＆鶏ガラのスープは下松牛骨特有のすき焼きチックではありますが、
野菜っぽい旨味もあり、他の牛骨店より上品に仕上がっています^^
無化調だと聞いていますが、無化調由来のボンヤリ感は皆無でメチャ美味し^^

麺は牛骨ラーメン店御用達の武居製麺の丸麺。
鳥勝はその日の麺の状態に合わせて茹で時間を調整されるので、
いつ食べても常にジャストな硬麺で提供されます^^

沈めておいた卵を取り出して麺に絡めると、スープの温度で甘味が増した卵黄で、すき焼き感が増して尚美味し^^
徳山のスター系中華そば＆卵は「月見そば」、下松牛骨ラーメン＆卵は「すき焼き」のイメージです^^
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