北京飯店@周南　町中華の中華そば 染み滋味美味し「ラーメン」 - のり

2026/04/18 (Sat) 16:50:04

中華そばとラーメンは同じ物らしいですね^^
徳山で生まれ育った私は、「中華そば」と言えば昔から食べ慣れた
「醤油ラーメン」を連想します^^
私の中の中華そばは大きく分けると2種類あって、徳山の店で例えると
①食堂時代の蕎麦がベースのツユに、中華麺を合わせたスター食堂スタイル
②町中華店の八角を代表する中華香辛料を感じる北京飯店スタイル

町中華スタイルの中華そばが無性に食べたくなり2年ぶりに北京飯店へ^^

ラーメン 600円。

鶏ガラベースでは野菜に加えてモミジらしき甘さがあり、染み滋味美味し^^
記憶ではもっと八角の風味がしていたけど、さほどでもない。。。いや使われていないかも^^；
でも、スターの食堂系とは違って、町中華系の中華そばなんよね^^
麺は細い角麺。配膳直後の強めな腰も良いけど、経時とともにしんなりした麺も好きです^^
茹で置きでは無く、提供前にサッと茹でられたシャキシャキだけど生臭さの無いモヤシのアクセントがエエですね^^
昭和を感じる店内で、昭和の町中華の中華そばを堪能しました^^￥
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