一丁亭@岩国市周東　オリジナリティ溢れる豚骨ラーメン「一丁らーめん」その１ - のり

2023/07/25 (Tue) 17:13:24

つけものいしさんのブログで「一丁亭の一丁らーめん」を拝見しました。
http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/49351060.html
一丁亭は最近ご無沙汰で、その前も「つけ麺」の発注率が高く、ラーメンは
「限定ラーメン」ばかり食べていたので、基本の「一丁らーめん」は、いつ
食べたか思い出せないくらいです^^；　って事で一丁らーめん狙いで訪問。

屋号が冠につくラーメンは豪華で高価なラーメンにしている店が多い中、
一番安い基本のラーメンに設定している所に店主の心が垣間見えます^^

一丁らーめん 740円。

スープは豚骨にイリコらしき魚介の組合せ。
無化調由来のバヤッと感は否めませんが、不満に感じないレベルに仕上げてあります^^
ただし、豚骨に魚介の組み合わせだと「またおま系」っぽくなるはずだけどその雰囲気は微塵もなく、
口当たりが軽く、他の豚骨店にはない一丁亭オリジナルの味で美味いです^^

一丁亭@岩国市周東　オリジナリティ溢れる豚骨ラーメン「一丁らーめん」その２ - のり

2023/07/25 (Tue) 17:12:45

麺は店内の製麺室で作られる自家製麺。
麺肌スベスベの角麺で腰と伸びを感じます^^
豚骨ラーメンでは珍しく、塩ラーメンや冷し中華に合いそうなタイプですが、
これがまた一丁亭の個性になっている様です^^

食後に大将と話した時に教えて頂いたのですが、スープに強く感じた魚介は
イリコでは無いんだって^^；　恥ずかしい^^；
「エビ」「ホタテ」がメインなんだそうです^^　恥ずかしい^^；
甲殻類、貝類を使うとこんな感じになるんじゃね^^
しかし、エビにホタテって、材料代が大変じゃろうね^^

無化調で豚骨に魚介の「魚」では無く「介」をメインに組み合わせたスープに
これまた豚骨には珍しい麺を組み合わせた個性高きオリジナリティ溢れるラーメン。　好きです^^￥
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