来秀軒@宇部　卵のコクと甘みでより美味し「ラーメン（卵入り）」 - のり

2026/04/23 (Thu) 17:48:03

2年ぶりの来秀軒@宇部。

「ラーメンと半焼めしでお願いします^^」
「ありがとうございます^^」
「ラーメンに生卵を入れるってできます？」
「大丈夫よ^^　卵を渡すから自分で割って入れてくれる？」
「了解です^^　いくら？　100円でエエかね？」

ラーメン600円。　卵 100円。　　

表面に本物の証であるカゼイン膜が張ったスープを飲むと、
口当たりはアッサリとしているけど、豚骨の出汁がシッカリあり激美味し^^
「種村製麺」から「床西製麺所」に変わった麺は切刃22番の角麺です^^
毎日25玉配達して貰っていて、それが売り切れたら終了なんだとか。
柔めながら、しなやかな腰の麺がスープに馴染んで美味いです^^
硬麺派の方も、たまには「半生では無くて、ちゃんと茹でた麺」も体験されたら良いと思います^^
「卵」は醤油ラーメンにも合うけど、佐賀豚骨ラーメンに卵黄が乗っているように、豚骨ラーメンにも合うね～～♪
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