ラーメン跳豚＠北九州市　豚も跳ねる美味しさ「あっさり塩とんこつ」 - suke

2020/03/20 (Fri) 09:38:06

ラーメン跳豚（はねとん）＠八幡西区。
レギュラーメニューは白濁豚骨ですが、数量限定のコチラを注文♪

『あっさり塩とんこつラーメン』 ５８０円。

配膳されて真っ先に思ったのが“虎龍馬の清湯豚骨に似てるなぁ～”ってこと。
スープの色合い、使ってるチャーシューとそっくり。
http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914178/13/
食べながら“味もコンナだったなぁ～”と錯覚してたかも（笑）

豚骨らしい丸みを帯びた柔らかなスープ。海塩・岩塩等々ブレンドしてるんだそう。
味付け自体は大人しいけど、ミネラル由来であろう複雑味が厚みを持たせてる感じで、
単調にならず、飽きさせない味わい。

線の整った麺は柔らかめ。淡麗トンコツに良く似合ってます（＾＾）
焼き海苔は口溶けよく、風味のアクセントに…って某店インスパイア？？？

…そうだ！確かめに行こう！（続）>>7