北斗亭@下松　「ネギ増し」からの「替玉」その２ - のり

2020/04/04 (Sat) 17:18:09

私「すみません。替玉をお願いします^^」　店「硬麺でいいですか？」
私「いや、（硬麺だとスープと馴染みにくいので）普通でお願いします^^」
店「はい分かりました^^　では、丼、いいですかね？」
と、一旦厨房へ丼を下げて、替玉を入れて持って来てくれるスタイルです^^

替玉 100円。

ネギ増し指定だったから、替玉をした後でもネギが沢山残っています^^
ザックリ混ぜて、スープと馴染むまで、約30秒間放置。
その間に測定した塩分濃度は1.1％！
スープが減った上に、茹でた麺が持ってきた茹で湯で薄まったから、最初は
1.5％だった>>43けど、丁度良いとされる1.1％まで下がったんじゃろうね^^

薄い時や、替玉用にラーメンダレが置いてあるけど、私は使わずに、美味しく完食しました^^￥