140　侍@山口　店の都合で提供できないことがある、裏メニュー「チャーハン」 - のり

2021/07/07 (Wed) 07:32:56

侍で中華そば・新味を食べた時に一緒に食べました^^
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/131/
材料が揃っていて、お客さんが少なくて手が取れる時に、後回しになる事や
麺との時間差提供になる事を理解できるお客さんにのみ提供するんだとか。
一人で料理を全部作るから、鍋振りが必要なチャーハンは大変じゃもんね^^

チャーハン 400円。

量は275ｇ。一人前弱の量があるので400円なら安いと思います^^
具が卵、チャーシュー、ネギで、塩コショウに醤油で薫りをつけた王道スタイル。
米粒中心の水分を残しつつ、パラパラに仕上がっていて美味いです^^
ラーメンと一緒に食べる事を計算されてか、味付けは薄味です。
チャーハン単品だと、ある程度の塩味が必要ですが、ラーメンのスープをみそ汁代わりに飲みながら
食べるには、最後まで飽きることなく食べる事が出来るので、私はこれくらいの薄い味付けの方が好きです^^

ただし、調理の前半に投入したと思われるチャーシューのうち、形状が細かな物が焦げていて、
その苦味が気になったので宮部大将へ伝えました。　今は改善されていると思います^^