110　ちょはっかい@防府　麺は乾麺なんだって^^；「藻塩もつラーメン」 - のり

2021/01/29 (Fri) 07:37:18

キャベツと、この日は白菜も加えて鍋で煮たスープをスタンバイ。
鉄板で焼いた大ぶりな和牛ホルモンと、流れ出た脂をコテですくい上げて
鍋の中へ投入すると、スープが完成です^^
スープの鍋を奥の厨房へ運ばれた後に、ラーメンが運ばれてきました^^

藻塩もつラーメン 890円。

ホルモンの脂で重くなると思われがちですが、口あたりスッキリです^^
白菜が加わったスープは前にも増して自然の甘さが広がり美味いです^^
そしてサリ麺から変わったツルツルお肌の細生麺が美味いんよね^^

で、この時にちょっはっかいの大将から聞いて分かったんだけど、
この麺は生麺では無くて四国から取り寄せた乾麺なんだって^^；　
私、てっきり生麺だと思い、前回の藻塩もつラーメンの投稿も「生麺」って書いています^^；>>24 　
麺肌が素麺に似たツルツル感だから手延べ中華麺なんかね？　しかし、乾麺と生麺を間違えるとはお恥ずかしい^^；