わら小屋@光　新メニュー「つけ麺」　 - のり

2021/07/28 (Wed) 07:24:16

昨日から販売開始の「つけ麺」を求めて、わら小屋へ。

つけ麺800円　　麺増し200円　計1000円。

具材は白河ラーメンhttp://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/134/ と同じ。
350ｇのタップリサイズの熱々のつけ汁を飲むと中華そばと同じ系統の
鶏とチー油に、醤油を強めて軽く酸味を加えた味付けで美味いです^^
が。。。砂糖系の甘さが強いのが気になりました^^;

麺は440ｇ。多加水麺だから茹で前の重さの1.5倍になったと推測して、
1玉150ｇで2玉使って、茹で前で300ｇだから、そんなに多くはないです^^
キンキンには冷えてないけど、白河ラーメンの時より腰が強くて美味いです^^
が。。。切れて短くなった麺の割合が多いのが気になりました^^；

同席していたブレンボさんが「酢は無いの？」と店員さんへ尋ねると、隣の一光の卓上にある酢を届けてくれました。
酢を多めに加えると甘さが抑えられて良くなりましたが、これにゴマ油が加わると「冷やし中華」と同じ組立てです^^；
砂糖を控えて、麺の短さの改善が必要かと^^