侍@山口　間もなく終売「魚介豚骨つけ麺」 - のり

2021/11/01 (Mon) 07:14:31

先日、侍で食べた「期間限定　魚介豚骨ラーメン」。
http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914178/101/
その時に気になった、この魚介豚骨ベースの「つけ麺」を求めて訪問。

期間限定 魚介豚骨つけ麺・大　1000円。 （並サイズは850円）

麺皿に魚介豚骨ラーメンと同じくチャーシューと角煮が乗っています。
麺470ｇ。　具80ｇ。刻んだ大葉入りのつけ汁275ｇ。
水で〆て腰が増した麺をつけ汁に潜らせて麺をすすると、魚介豚骨ラーメンの
タレの量を増やして酢を加えた印象の味で美味いです^^

ただし、麺をつけ汁にドップリ浸けても味が薄く感じます。　
つけ麺のつけ汁の塩分は2.0～2.5％の店が多いけど、このつけ汁は1.5％と味が濃い目の醤油ラーメン並みでした。
もう少しタレの量を増やして塩分を上げるか、つけ汁の粘度を上げた方がより美味くなると思います^^
尚、間もなくこの「魚介豚骨シリーズ」は終売で、別の豚骨スープにするそうです。　この味を試してみたい方はお早めに^^