一丁亭@周東　美味いし、無化調、低塩分！「豚骨魚介つけ麺」 - のり

2022/10/24 (Mon) 17:58:58

2008年の一丁亭の開店時。店に入って右にあった券売機が間もなく無くなり
一昨年の秋に復活しました。　券売機復活以降、お初の訪問です^^
注文は、店のお薦めが置かれる、券売機の最上段の「つけ麺」にしました^^
「前回>>75は麺が軟目だったから硬め麺指定」とも考えましたが、前回は
8月で水道水の温度の影響かもしれないので、指定無しでお願いしました^^

豚骨魚介つけ麺・大盛 1,000円。（麺640ｇ。具材50ｇ。つけ汁325ｇ。）

目視でフスマを確認できる全粒粉丸麺をそのまますすると、水道水の温度が
前回より低いためか腰があり、噛むと風味が良くて美味いです^^　
つけ汁に浸けてすすると、またおま系と呼ばれる関東つけ麺発祥の、
濃い豚骨と濃い魚介の旨味が加わりメチャ美味し♪

塩分が1.4％とつけ麺にしては控えめだから、麺をつけ汁にドップリと浸けても、更には麺と一緒につけ汁を
追い飲みしても大丈夫な塩味だから、もともと豚骨と魚介がメチャ濃いのに、より出汁を濃く感じる事が出来ます！
脇役に徹するために薄味を抑えてあるチャーシュー、シナチクともに丁寧に仕込んであり美味し^^
美味いし、無化調、低塩分の一丁亭の「関東系 豚骨魚介つけ麺」。　お薦めです^^￥