らーめん両さん。@岩国　両さんならではのスタイル「味噌らーめん」その１ - のり

2023/02/07 (Tue) 09:01:12

前回、らーめん両さん訪問時に食べ損ねた「中華そば」を求めて訪問。
https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914178/129/
入口に置かれたメニューに「中華そば」の文字を確認できたけど、
その上に書かれた「味噌らーめん」に目が釘付け！
「冬限定」「両さんの最終兵器」と心をくすぐる言葉が添えてあるし^^
予定変更！

味噌らーめん 850円。

間違って、トンコツラーメンが出てきたんかと思いました。
味噌ラーメンと言えは、赤味噌、ニンニク、ラード、多加水中太縮れ麺の
パワフル系が頭に浮かびますが、どれ一つ合致しないルックスと薫りです。
スープを飲むと麦味噌の甘さと深みに唐辛子のピリ辛のある、両さんならではの自然な口当たりで激美味し♪
しかも、塩分がここ数年は0.8％前後に抑えてあるのに、塩味に対する不満が無い仕上がりになっています^^

らーめん両さん。@岩国　両さんならではのスタイル「味噌らーめん」その２ - のり

2023/02/07 (Tue) 09:00:28

味噌にしては細いけど、噛む毎に変化する麺とスープの味の融合が最高です！
味噌ラーメン用の特注麺かと思いきや、他のラーメンと共通とのこと。
この麺はデフォの豚骨スープより、味噌との相性の方が良いと思います^^

ご飯物が欲しい。　このスープは焼き飯ではなく、白飯のインでしょう！

ライス 100円。　私の大好きな昆布の佃煮つきです^^
一瞬、ライスインに昆布を添えるか否か悩みましたが、昆布のむすびと
味噌汁の組合せが良い事を思い出して、昆布もイン＆一味をフリフリ。
レンゲですくって食べると美味い！　
ただし、白飯だと0.8％の塩分ではチョイと物足らない。。。
そこで昆布と一緒に食べると、塩分と旨味が補強されて激美味し♪

他店とは真逆のアプローチの、らーめん両さんならではの「味噌らーめん」。
「冬限定」と書かれていましたが、レギュラーメニューに昇格する模様^^　お薦めです^^￥
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