大津家＠下関　県内屈指の“おかず系ラーメン” - suke

2021/04/04 (Sun) 07:21:40

スープは黒いけど、富山ブラックとは全く別モノの“おかず系ラーメン”
なのでライス（130円）は絶対あった方が良いです！（笑）

『豚しゃぶブラック（こってり）』 ７５０円。

ボイルのち醤油味に味付けされた薄切り豚バラ肉がタップリ♪
麺を持ち上げると豚さんが絡み付いてくるほど。
定番のブラックらーめんはネギ油仕様のが好きだけど>>60
豚しゃぶではボイルで失われた脂分を こってり背脂でチャージ（笑）
スープはモチロン、ラーメン全体に旨みとコクをまとわせて
パワフル且つ一体感のある味に仕上がってるよう思います（＾＾）

下関では極太ともいえる中太麺を豚肉を絡めながらワシワシ。ご飯に乗せてワシワシ。
背脂で甘くなったスープを流し込めばもうサイコー！ラーメン自体が“おかず”といえる一杯かと（＾＾）　　大津家＠下関