侍@山口　鶏をダイレクトに感じたいのなら「中華そば・元味」　 - のり

2021/07/02 (Fri) 17:36:53

昨日食べた「中華そば・新味>>131」の味の記憶が強く残っているうちに、
「元味」と比較したかったので再訪しました^^
指定しなければ「中華そば」は「新味」で、「つけ麺」は「元味」が出るように変わ
っています。また元味と新味の違いを尋ねられることが多いので、分かり易い
様に今後は元味を「鶏」、新味を「鶏と魚介」と呼ぶ様に変えていくそうです^^

中華そば・元味 700円。

米蔵の中華そばは、元味は「生」、新味は「ロースト」したタマネギが乗っているから見た瞬間に
元味か新味かが分かるけど、侍は見た目では昨日食べた「新味>>131」との区別ができません。
写真をよく見比べると、新味のスープの方が若干淡く見えるけど光の加減の可能性があります。
店では混雑時の配膳ミス防止のために、白ネギに加えて、目印目的で青ネを添える事があるそうです^^

0.9％と新味より低い塩分濃度のスープはスッキリとした口当たりで、鶏の旨味をダイレクトに感じられて美味し^^￥