150　楽珍亭@防府　懐かし美味し^^「しょうゆラーメン」 - のり

2021/10/06 (Wed) 07:41:09

チャンポン狙いで楽珍亭へ伺いましたが、その日は「できません」
との事でしたので予定を変更して「しょうゆラーメン」を注文しました^^
消費増税前までは「元祖醤油ラーメン」って書かれていたから、
トンコツより先に醤油を出してたのかもね^^

しょうゆラーメン 650円。

白湯のトンコツに対して透明感があるので、ベーススープは別物じゃね^^
スープを飲むと鶏ガラッぽさもあるけど、トンコツとの併用だと思います。
昔から食べ慣れた、コショウが合う中華そばスタイルで懐かし美味いです^^　
醤油で色づいた麺はトンコツと同じ木嶋製で、柔らかめだけどしなやかで、
トンコツにも醤油にも合います^^

ほど良い味付けの、昔ながらの仕様のバラチャーシューは柔らかで、脂が甘くて美味いです^^　
どのラーメンでも低温調理品を推す人がいますが、このラーメンには絶対にこのチャーシューじゃないとダメです！
食べてて懐かしさを感じたけど、スープとチャーシューの感じが、まつき食堂@周南>>68に似てるからかなぁ^^