中津屋@熊毛郡上関　チャーシューが改良されていました^^「中華そば」 - のり

2021/12/10 (Fri) 07:43:56

今年の春に営業を再開してラーメンの提供を始めた「やきとり中津屋」へ再訪。
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/116-117/

中華そば 650円。

タップリのスープに分厚いチャーシューが乗って目方は730ｇの重量級です^^
スープは前回の鶏ガラ＆野菜にトンコツも加わった印象の中華そばタイプ。
そこへ新鮮なネギの良い薫りが乗っかってきてメチャ美味し^^

武居の角麺も美味いし、チャーシューも改良されたらしく
ジュワリと染み出す肉汁と脂の甘味のバランスが良くなっています^^

何か変わったら、良くなっていなくても「進化」「改良」と表現する人が居ますが「退化」「改悪」の場合もあるからね。
「退化」「改悪」と書き辛い場合は、私は「変化」と書く様にしています^^

若い女性店主さんの接客も気持ち良いし、近くにあれば頻繁に通っていると思います^^￥