中華の里@光　中華料理店の牛骨ラーメン「中華そば」 - のり

2021/12/28 (Tue) 07:31:01

11月28日にオープンした「中華の里@光」。
　https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/193/
ラーメンは「中華そば」と「醤油ラーメン」の2種類。
両方とも牛骨スープで、中華がアッサリ、醤油がコッテリだそうです^^

中華そば 650円。　

乳化した様子も無く、表面に油が確認できないスープは牛骨感があり
中国の調味料を感じます。　下松牛骨ラーメンとは違い、松の樹@周南と
同じ傾向の中華料理屋さんの味に仕上がっていて、アッサリ美味し^^
コッテリ好きなら、これに脂を加えると思われる「醤油ラーメン」じゃね^^

麺は武居と思うけど、下松で使われている丸麺では無く、角麺です。　
中津屋@上関>>161と同じ麺かも。　
茹で時間が長すぎたのか、茹で湯の量が少なかったのか、ダレ気味だったので要改善^^
容器がメラミン樹脂製だけど、焼き物だともっと美味く感じると思います^^￥