240　中華そば　はま里@周南　ふじ荘を彷彿させる味で美味し^^「中華そば」その１ - のり

2023/01/20 (Fri) 17:51:38

本日オープンの「中華そば　はま里@周南」へ伺い、トップメニューを注文^^
https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/283/　

中華そば 850円。

店に貼られた「こだわり」を読むと蛤と鰹のスープらしいけど、香味油で貝の
薫りをガツンと印象付けて、鰹中心の魚介スープを組みあわせたらしき味。
フスマを確認できる麺は細い全粒粉麺で、喉越しも良いし、噛む毎に
染み出る風味がスープに合っています^^
豚ロースと鶏モモが1枚ずつのチャーシューは柔らかく仕上げてあるけど、
豚は熟成肉なのか独特な薫りがするので好き嫌いが分かれそう。

卓上に「黒炒り七味」「黒胡椒」が配備されています。　黒炒り七味がこのスープには合う様です^^
経営母体が貝出汁ラーメンの夢晴、徳翔だから合体させたラーメンだとは想像していましたが、ルックスは全然違うし
どちら店のラーメンよりも、コチラの方が断然好みの味に仕上がっていてメチャ美味し^^

中華そば　はま里@周南　ふじ荘を彷彿させる味で美味し^^「中華そば」その２ - のり

2023/01/20 (Fri) 17:50:55

「ラーメンのスープを入れてお召し上がりください」と配膳されました。
私は言われなくてもそうするけど、やり易くなる人が多いじゃろうね^^

鰹の佃煮ごはん・小 150円。

鰹の佃煮とは何ぞや？と思っていたけど、いわゆる「おかか」です。
おかかは出がらしなのか旨味は弱目ですが、このスープと
白飯の組合せは想像通りの味で美味いです^^

「魚と貝のラーメン と 貝のラーメン」「貝の香味油」「細切りシナチク」
「紫タマネギ」「低温調理の豚肩ロースと鶏ムネチャーシュー」「黒炒り七味」
「佃煮ご飯」から連想されるのが、昨年開店した「麵屋 ふじ荘 >>211」。
ラーメンの違いは、「ふじ荘」の白ネギ+スプラウトに対して、はま里は青ネギ、と丼。　そして豚骨がある、くらい。
メニューと店のこだわりのレイアウト、また周辺に配布されたチラシの構成も「ふじ荘」に似てるんよね^^

私「ふじ荘」のラーメンが大好きなので大歓迎です^^　蛤そば、豚骨らぁ麺にも期待が持てるので、再訪します^^ゝ
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