めし屋 しんちゃん@下松　鶏ガラベースのアッサリスープがタップリ^^「ラーメン」 - のり

2024/03/25 (Mon) 08:40:48

昨年オープンした「めし屋　しんちゃん@下松」。
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この日は朝食抜きで、「腹が減った」と感じたのが朝の9時。
朝6時からやってるので、こんな時に助かります^^

ラーメン 600円。

透明感のあるスープは前回>>276-277と同じく鶏ガラ＆野菜の
「町中華のラーメンのゴマ油抜き」といった印象でアッサリ美味し^^
甘さは野菜由来だと思っていたけど、野菜は使って無いらしい。
この甘さはチー油から？　何とも良い塩梅に仕上がっています^^
しかも、スープタップリで790ｇと量が多く、76円/100ｇとＣＰ超良好！
醤油ラーメンにしては低塩分なのでスープが多くてもゴクゴク飲めます^^

麺は武居だけど、下松牛骨店の丸麺とは違う角麺で多加水。
松の樹の似たしなやかなタイプで、優しいスープに合っています^^
ただし、この日のチャーシューはパサツキがあり、味も抜けた感じでチト残念でした^^；
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