ラーメンファクトリー@岩国市周東　前より好みになりました^^「スーパーブラック」 - のり

2020/03/23 (Mon) 07:57:42

ラーメンファクトリー　「スーパーブラック（平日のみ、期間限定）」 850円。

スープを飲むと鰹節の旨味と薫りが先に来て、醤油が追っかけてきました。
淡麗なイメージは以前と変わらず、塩味が前回より抑えてあり美味いです^^
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/22-23/
このくらいだと塩辛いけど、ちょいと無理したら完食出来るレベルです^^
全てがそうなのか、前回「塩辛い」と言った私のだけを調整したのかは不明。

武居製麺の麺に似た食感で、薫りと味が良い麺が美味し^^
目視ではフスマは見えんけど全粒粉麺だと思います^^

ちなみに塩分濃度計で測定した、このラーメンのスープの塩分濃度は1.3％。
丁度良い塩分は0.9～1.1で、0.8以下が薄味、1.2以上が辛味とされています。
完食派の私が言うのも何ですが、健康に気を付けてラーメンライフを楽しみましょう^^￥