120　三宝@新南陽　美味い呼び戻しスープと麺とチャーシュー^^「ラーメン」　 - のり

2021/12/24 (Fri) 07:30:58

15年ぶりに三宝@新南陽へ伺うと、入店と同時に強い呼び戻しの薫りが！

ラーメン 650円。

良い薫りがするスープを飲むと、脂に頼らないサラリとした口当たりで
アッサリではありますが、程よい塩味と程よいトンコツの旨味で美味し^^
で、ビックリしたのが低加水の細麺。　かなり細いのにラーメン大将@周南に
似たゴリポキ食感で、呼び戻しのトンコツスープにバッチリ合っています！

「この麺は、このあたりには無い麺なんですが、どちらの製麺所ですか？」
「徳山製麺です。」　「徳山製麺は。。。」
「廃業される時に内山さんがレシピを習って、作ってくれているんです^^」
「内山さんって、スタンド製麺ですか？」　「はい。うち専用の特注麺です^^」
（確かに、スタンド製麺を使っている太陽@新南陽や、さかえ@周南の最近の腰の強い麺にも感じが似ています）
「そうなんですか^^　チャーシューも美味いですね^^　今度チャーシュー麺を食べに来ます^^」
「是非お越しください^^　100円増しでチャシューが3枚増えますから、お得ですよ^^」>>122