まごころ食堂@宇部　美味いけど、地域に受け入れて貰えるかなぁ「チャーシューめん」 - のり

2022/04/09 (Sat) 09:42:00

チャーシューが好印象だった、まごころ食堂の「まごころラーメン>>132」。
ネギ増しが無料と知りhttps://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914172/138/
再訪して「チャーシューめんを下さい！　ネギ増しで！」

チャーシューめん（無料のネギ増し） 850円。

甘さのあるスープは無化調のためか、インパクト弱めでしみじみ美味し^^
ネギがメチャ乗ってますがスープが少なくて535ｇ。チャーシュー麺は
680ｇ前後の店が多いから、ネギ増しで535ｇはかなり少ないです。
ネギの下にタップリと乗せられた塩煮豚タイプのチャーシューが美味し^^
木嶋の麺は家庭用の鍋で茹でているため、湯量が少ない様でイマイチ^^；

宇部地区は三久、一久の呼び戻しのガッツン系トンコツ圏。　その中でこの味が受け入れて貰えるのかなぁ。。。
専用駐車場のある店舗を求めて、六助@山陽小野田跡地への移転を検討されているそうですが、六助の跡に入るなら
尚更、「前の六助は」と六助の味と比較されるから、店独自の個性のあるラーメンを提供しないとダメだと思います。
蘭蘭の二番煎じになりますが「豚キムチラーメン」や「餡かけモヤシラーメン」「麻婆ラーメン」といった
「まごころ食堂と言えば〇〇ラーメン」といった個性的で客の心を引き付けるラーメンの開発が必要だと思います^^