石田一龍@宇部　周南地区にも開店すればエエのに^^「濃厚ラーメン」その１ - のり

2023/03/30 (Thu) 19:53:32

先日行われた「北九州ラーメン王座選手権」で、また優勝された「石田一龍」。
2021年に下関店がオープンして間もない頃に伺っています。>>84
昨年の9月にオープンした宇部店へやっとこさ訪問^^
配膳待ち中に、垂れ壁に「現在ドンブリの温度 104℃」の表示を発見。
スープ温度を保つために丼を予熱されている様です^^

濃厚ラーメン 750円。　煮玉子 無料。（定価150円。MOTTEKEクーポン）

表面温度計でスープ温度を計ると、過去のデータで「熱いスープ」に
分類される67℃越え！
熱々のスープを飲むと、取りきりスープ特有のスッキリした薫りで
雑味が無くて、塩分もジャストでクリーミーです。
頭骨と思われる甘味を感じる一杉@宇部と同じタイプながら、一杉よりトンコツが濃くて激美味し♪

チャーシューもトロトロで美味いです^^
7分茹でと思われる煮玉子は黄身が流れ出無いギリギリの茹で加減で、味付けもバッチりです^^

石田一龍@宇部　周南地区にも開店すればエエのに^^「濃厚ラーメン」その２ - のり

2023/03/30 (Thu) 19:52:44

注文時に「硬麺指定」した麺を持ち上げると、箸に重さを感じます。
噛んで納得！ 歯切れが良いだけでなく、密度が高くて噛み応えがあります^^
更に噛み進めてからの、口内調味がメチャ美味し^^

甘さのある豚骨には一味が合うので試そうとするも、容器が開かん^^；　
老眼で目がよう見えんし^^；
気がついたホール担当の女性が「一味は蓋をスライドさせるんです^^」
今度は手が乾燥して滑るから、なかなか開かん^^；　歳は取りたくないね^^
何とか開けて、スープに振ると相性抜群！

ご飯用の「のりたま」があったので、試しに振ってみました。
先ほどのホール担当の女性が私に近づいて来たけど、既に投入済みで手遅れと判断したのか離れて行きました^^；
間に合っていたら「それはご飯用です」と助言してくれたのかも知れません^^

その女性を含めた全ての店員の接客が良いし、この味なら人気があるのも頷けます。　
あれこれ食べてみたいけど、宇部は遠いから周南地区にも開店すればエエのに^^
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