190　雷文@光　アブラマシがお薦め^^「ラーメン・アブラマシ」その１ - のり

2023/06/12 (Mon) 07:55:59

先日食べた、雷文の新メニュー「ラーメン」>>182-183。
スープのバランスが良さそうな「無料の アブラマシ」を求めて再訪。
「ラーメンのアブラマシをお願いします！」
「麺の硬さはどうされますか？」
「硬麺でお願いします^^　それと小ライスと、別皿で味付きメンマも^^」

ラーメン・アブラマシ 600円。
小ライス150円。　味つきメンマ 100円。　

720ｇと量が多く、紅蘭のチャーシュー麺のチャーシュー70ｇよりも
10ｇ多い80ｇの大きなチャーシュー入りで83円/100ｇとＣＰ超良好！
アッサリ系トンコツスープに背脂が加わる事で厚みが出て美味いです^^　
更に卓上の刻みニンニクを加えるとパワーＵＰ！
雷二郎や油そばも良いけど、このラーメンもローテーションの一役を担っている様です^^

雷文@光　アブラマシがお薦め^^「ラーメン・アブラマシ」その２ - のり

2023/06/12 (Mon) 07:55:06

ゴリポキ食感の麺は相変わらずの美味さです^^

ただし、小麦は消化吸収を阻害する毒素を持ちます。
米が鳥獣の被害にあうのに対して、小麦が被害にあわないのは
この毒素の影響と考えられています。
この毒素は加熱する事で消滅しますが、加熱が不十分だと胃腸が弱い人は
お腹を壊すので、バリカタくらいなら良いかも知れませんが、粉落とし、
ハリガネといった茹で時間が極端に短い茹で方は注意が必要です^^
ある程度茹でないと粘度みたいな食感で美味くないしね^^

「味つきメンマ」は小ライスに乗せました。
シナチクが高騰している中、70ｇで100円は良心的かと^^
我が家の数の子に似た、鰹出汁が効いた味付けで美味し^^　油そばに入れても合いそうです^^
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