十八番食堂@柳井　昭和の食堂スタイルで染味滋味美味し^^「中華そば」 - のり

2024/06/27 (Thu) 18:07:27

高齢のご夫婦で営まれている十八番食堂@柳井へ4年ぶりの訪問。>>53

中華そば 550円。

600ｇ。92円/100円とＣＰ良好。
デフォでコショウが振ってあるスープは「塩トンコツ」でよろしいかと^^
「食後のモタレの無いラーメン」を目指されているため、油が取り除かれた
スープはアッサリとした口当りの「昭和の食堂」を連想する味で美味し^^
塩分が1.0％と、前回の0.8％より高いせいか、塩を強めに感じますが、
トンコツ+香味野菜+昆布の印象は同じです^^

軽く縮れた多加水麺も、この食堂の印象にピッタリです^^
チャーシューは脂身の少ない部位で、シナチクも含めて全てが「昭和の食堂」で統一されていてナイスです^^￥
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