70　雷文@柳井　美味いし、ＣＰも良くてお薦めです^^「横浜しょうゆ豚骨」 - のり

2021/03/03 (Wed) 07:22:11

つけものいしさんのブログで知った雷文の家系ラーメンを求めて訪問^^
　http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/42703500.html

横浜しょうゆ豚骨 780円。

量は855ｇと紅蘭の大盛りサイズで、91円/100ｇとＣＰ良好。
「今日のスープがまだ浅くて^^；」と大将が言われた通りに、この日は
家系にしては出汁が薄目ではありますが、醤油が効いているけど塩分は
1.1％と塩辛過ぎないタレとのバランスが良くて美味いです^^　

麺は雷二郎と共通でhttp://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914176/97/
形状と食感はヤスシボーイの平打ち麺に似ていますが、雷文の麺の方が
スープの乗りが良いように感じます^^

海苔、ホウレン草との相性も良いし、いつもと違うシットリとしたチャーシューがメチャ美味し！
「チャーシュー変えたんですか？」「いや、今日はいつもと違う腕肉を使ってるんです^^」
腕肉用に調理方法も変えておられるそうですが、このチャーシュー好きです^^
卸ニンニクで味変して、最後まで美味しく頂きましたｍ（＿）ｍ