メンガチョ！！
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＝ 山口県のラーメンを中心とした麺類情報掲示板 ＝
トリビア
- 管理人
2019/10/12 (Sat) 13:55:39
他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。
「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」「裏技」
等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^
過去ログ
①http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/?act=reply&tid=7856977
②http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/?act=reply&tid=7869465
米蔵@山口 麺が柔らかくなっていました^^「中華そば」
- のり
2021/12/02 (Thu) 08:09:24
ここ最近の米蔵は「つけ麺」ばかりで、約1年ぶりの「中華そば」でした。
http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/159/
スープが馴染んだピロピロ麺。美味いですね^^
ただ、つけ麺の時は感じなかったのですが、随分と麺が柔らかくなりました。
山根大将に確認すると、軟目になるように2分だった茹で時間を
2分45秒から3分間茹でているそうです。
山根さんがこのくらいのが良いと感じているから、今はそうしてるんだって。
硬麺が良い人は希望すれば対応してくれるかもよ^^