ハノイキッチン@周南　冷たい麺に熱いツユ　つくねの香ばしさがポイント「ブンチャー」 - のり

2026/02/06 (Fri) 18:21:35

先月オープンしたベトナム料理「HANOI KITCHEN（ハノイ キッチン）」へ^^
https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/514/　

店の「推しメニュー」は「ブンチャー」「バインミー」そして「フォー」。
ブンチャーはブン（細い米粉麺（を使った「ベトナム式の つけ麺」だとか。
私、冷やし中華の甘酢っぱさと、広島つけ麺の味が持続しない茹でキャベツが
苦手でなんです^^；
つけものいしさんブログのブンチャーの記事を読むと「冷やし中華の味」と、
野菜の硬さが「広島つけ麺のキャベツ」を連想してしまいました^^；
http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/55043074.html
フォー狙いで昨日伺いましたが、木曜日は「ブンチャーの日」でした^^；

ブンチャー 920円。（冷たい麺に組み合わせ）

ツユを飲むと強烈な甘みと、まあまあ強い酸味。。。ただし、温かいからか、冷やし中華みたいにイヤじゃぁない^^
くっつき気味のブンを つけ汁に浸けるとパッとほぐれて、すすると伸び気味の素麺の様な食感で美味いじゃん！
ポイントは直火で炙られた「つくね」の香ばしい薫りで、頬張ると薫りとその味の変化がメチャ楽しいです^^
添えてある「刻みニンニク」と「鷹の爪の酢漬け」の味変効果は絶大ですが、鷹の爪は入れすぎ注意です^^
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