深水@山口　のぉくれを連想しました^^「中華そば 白（しお）」 - のり

2023/11/15 (Wed) 08:05:38

深水@山口への初訪問時は「中華そば 黒（醤油）」を食べました。
https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/288-289/　
第二の柱「中華そば 白（しお）」を求めて再訪^^
味玉が丸のまま出て来たので、半分に切って準備完了！

中華そば白（しお） 770円。

スープを飲むと塩ラーメンにしては1.1％の低塩分ながら、シッカリとした
塩味を感じるので、薄口醤油と白醤油も使われていると思います。
貝と魚、昆布とおそらく鶏ガラだと思いますが、繊細ながら
全てのバランスが良くてメチャ美味し^^
繊細なスープに全粒らしき細麺が寄り添っています^^

出汁の種類は異なりますが、前回の「醤油」と今回の「しお」で周東に開店した当初の「のぉくれ」を連想しました^^
岩海苔の薫りがメチャ良いです^^　ネーミングは「中華そば白（潮）」か「中華そば白（汐）」の方が合うかと^^
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