ラーメンさくら@新山口　和と洋が見事に調和して無化調とは思えぬ美味さ「長州鶏ラーメン」 - のり

2024/10/07 (Mon) 17:51:33

9月4日に旧店舗の近くに移転オープンした、地産地消＆無化調が売りの
「ラーメンさくら」。https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/431/　
ラーメン加藤と同じ機種の券売機の前で、未食の「山口中華そば」と悩んで、
以前食べて印象が良かった「長州鶏ラーメン >>97-98」の食券を購入。

長州鶏ラーメン 850円。

薄くスライスされて長州鶏の胸肉はハンドバーナーで炙られて、
粗挽き黒コショウベースのスパイスが振られています。
前回との違いは、白髪ネギ→青ネギと、スパイスの有無。

スープを飲むと鶏ガラにイリコと昆布を感じる和風に仕上げてあります^^
洋風な味付けの鶏肉とスパイスが、和のスープに見事に調和して、且つ無化調の頼りなさは一切無くてメチャ美味し♪
麺は二郎系並みの太さの縮れ平打ち麺。 「喉越し」を味わうのでは無くシッカリと噛んで食べないといけませんが、
噛むことで麺の味と、麺とスープの味の融合を楽しめる、お薦めの一杯です^^￥
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