めんくい@下松　呼び戻しの薫りで他の牛骨ラーメン店と差別化「中華そば」 - のり

2025/02/03 (Mon) 18:13:59

「牛骨＆鶏ガラ」の「めんくい@下松」。
駐車場に入り車から降りると「呼び戻し」の良い薫りがします^^

中華そば700円。

いつもの呼び戻し特有の薫りがするスープをゴクリ。。。他の下松牛骨店とは
異なるトンコツっぽい「めんくい」特有の個性がある味で美味し^^

麺は「スタンド製麺@周南」で、下松牛骨店では「武居製麺@下松」の
ゴリっとした食感の麺が使われますが、武居より細くてしなやかです。
スター系ラーメン店では唐本製麺@周南の麺が使われています。
一方、徳山駅周辺の屋台や駅周辺の多くの食堂ではスタンド製麺の麺を
使われていたためか、めんくいで食べると徳山の中華そばをイメージされる方もおられる様です^^

赤身肉のチャーシューが多い下松牛骨店の中で、めんくいは脂身のあるバラ肉が使われています。
牛骨はスープが重たいから赤味を合わせてあるのでしょうが、鳥勝>>297と同じく、脂身がある方が私は好きです^^￥
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