桜波夏（おはな）@周防大島　本格的な美味さにビックリ！「豚骨ラーメン」その１ - のり

2023/04/11 (Tue) 19:38:24

道の駅サザンセトとうわのチャレンジショップに4月10日にオープンした
「桜波夏（おはな）」。 https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/302/
「豚骨ラーメン」を柱に、味噌ダレの「豚骨味噌ラーメン」、激辛系の
「紅（くれない）」というメニュー構成。

どうせ観光地向けの業務用だろうと高をくくっていたところ、店のインスタで
https://www.instagram.com/p/CqzyxUPh0h4/
自家製スープ、自家製チャーシューだと知り訪問を決めました^^
厨房はラーメン専門店と何ら変わらぬ設備です^^
フードコートにしては値段設定が高目ですが、今後予想される
値上げ分を含んでいて、今後はこの値段のまま変えないのかもね。

豚骨ラーメン 750円。

クリーミーな口当たりで癖のない取り切りスタイルのスープを飲んだ瞬間、石田一龍>>177-178を思い出しました^^
頭骨由来の甘さがあり、塩味もジャストでメチャ美味し♪　ありがちなメラミンでなはく焼き物の丼もポイント高し！

180　桜波夏（おはな）@周防大島　本格的な美味さにビックリ！「豚骨ラーメン」その２ - のり

2023/04/11 (Tue) 19:37:24

表面がわずかにざらついて、スープの持ち上げが良い麺。
噛むと最初はザクッとした食感の後に、歯を押し返してきて美味いです^^
武居製麺の様な食感だけど、この手の色の麺は武居にはありません。
大将に確認すると、大将は福岡のラーメン店で10年の経験があり
麺は福岡からの取り寄せだとか^^
チャーシューも本格的で美味いです^^

どの年齢層からも好かれる味で、フードコートのレベルではありません^^
このタイプのスープには一味唐辛子が合います。
出来れば粗挽きの方がエエんじゃけど、是非置いて欲しいです^^

観光地向けの業務用と疑ってゴメンなさいｍ（＿）ｍ
他に「豚骨味噌ラーメン」と激辛系の「紅（くれない）」があります。
どちらとも一味が絡んでくるだろうから、絶対に美味いはず^^　　2メニューとも食べに伺う予定です^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cq5ItyYSj8-/