侍@山口　他の豚骨ラーメンとは一線を画す「限定・豚骨ラーメン」 - のり

2023/10/26 (Thu) 17:37:30

侍@仁保へ限定の「豚骨ラーメン」を注文。　店の説明書では
「一般的なコッテリで細い硬麺ではない豚骨ラーメン」だそうです^^

限定・豚骨ラーメン 850円。

丼の中央に唐辛子の辛味味噌を乗せた、赤玉タイプです。
辛味噌を避けてスープを飲むと、脂少な目な豚骨スープで、中華そばと
共通の醤油ダレが使われてるんかね。　ミリンらしき甘さを感じる、
一般的な豚骨ラーメンとは一線を画した味で美味し^^
以前食べた「限定・介豚骨ラーメン>>101」とスープの取り方は同じ
かもしれませんが、魚介が無いため随分と雰囲気が違います^^

麺は中華そば、つけ麺、油そばと共通の平打ち縮れ麺。これはこれで美味し^^
辛味味噌を溶いて麺をすすると、味噌の風味と唐辛子の辛味が加わり、味が広がってより美味し^^
麺を噛み続けると更に甘味が増して美味し^^
食べ終わったラーメンの丼に骨粉が！　満足です^^￥
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