お食事処 いなかや@新岩国　猪肉のチャーシューが乗った「ラーメン」 - のり

2024/10/24 (Thu) 18:56:15

「いなかや」と言えば、山口市徳地の「いなか屋」が有名ですが、
新岩国駅の近くの「お食事処 いなかや」の方が歴史があります。
ご主人が亡くなって以来、女将さんがワンオペ対応の、いのしし料理や
ラーメンが売りの店でラーメン>>79には猪肉のチャーシューが乗っています^^
以前は新岩国駅前の「喫茶アリス」で「カレーラーメン」が提供されていたけど
今、新岩国駅周辺でラーメンを提供している店は「いなかや」のみかと^^

ラーメン 650円。

スープのベースは豚の背ガラだと思います。
本陣@周南に近い感じで、微妙に感じるニンニクとゴマ油の薫りが
全体をまとめていて、アッサリ美味し^^
以前は山綱製麺でしたが加水高目で腰が弱目の麺に変更。山綱の麺よりこの麺の方がこの店のスープに合うかも^^
猪肉のチャーシューは臭みは無く、キメ細かい繊維のためか口の中でホロホロと崩れて美味いです^^
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