わら小屋@光　予定と違って「冷やしぶっかけうどん」 - のり

2023/08/31 (Thu) 08:15:35

若い頃に鉄道で帰省した時には必ず食べていた徳山駅の駅うどん。
徳山の駅うどんは唐本製麺の麺とツユが使われていて、光駅うどんも
唐本でしたが、惜しくも閉店。
その味を再現している、というか、唐本のツユと麺を使ったうどんを
提供しているのが「わら小屋@光」>>148-149。
駅うどんでは「冷し」を体験した事がありませんが、わら小屋の
メニューにあるので、駅うどんの「かけうどん（ひやひや）」狙いで訪問。

「冷たいうどんで　かけうどんを。　それと塩むすびを一つ^^」と発注。
調理中に調理担当が変わったためか、冷しぶっかけが配膳^^；

冷やしぶっかけうどん 400円。　塩むすび150円。

カツオと昆布のツユは濃縮タイプの市販の麺つゆで、薄めた水の量が少なかったのか味が濃い目。
麺は唐本のヤワ目麺かと思いきや、腰のある冷凍うどん。。。
「まぁ、こんな日もあるさ。」と思いながら　むすびにかぶりつくと、ふっくらと握ってあります^^
添えられた昆布と一緒に食べるとメチャ美味し^^　【続く】>>233