台湾屋@柳井　並盛りエビイカ作戦実らず「汁そば・特盛」その１ - のり

2023/09/15 (Fri) 08:07:37

台湾屋@柳井の「汁そば特盛700円」には「エビ・イカ」が入るのに、
「並盛500円>>160」には入りません。　汁ビーフンは並盛600円>>167
特盛800円共に「エビ・イカ」が入ります。
以前思いついた>>160「汁そばに100円プラスで、エビとイカゲソを
入れてくれんじゃろうか作戦」を実行すべく入店。
女将が厨房から出て来て、元気よく「いらしゃいませ～～♪」

「汁そばの特盛にはエビとイカが入るけど、並には入らないじゃないですか」
「うん」
「差額をお支払いするので、並にエビとイカを入れて貰う事って出来ます？」
「すまんけど、やってないんよ～」って事で計画は脆くも崩れ去り
「じゃぁ、汁そばの特盛でお願いします！」
「はい、汁特一丁ね～～」　と注文を済ませて、セルフでコップへ水を注いて着席。
台湾屋への初訪問から20年以上経っていますが、値段は変わっていません^^

汁そば・特盛 700円。　1180ｇ。　59円/100円。

台湾屋@柳井　並盛りエビイカ作戦実らず「汁そば・特盛」その２ - のり

2023/09/15 (Fri) 08:06:40

今回はもう一つ「汁そばの塩分を少し上げる作戦」も実行予定でした。
汁そば、汁ビーフンともに薄味で塩分は0.9～1.0％。
この手のスープだと1.2％あたりが美味いと思われますが、台湾屋には
塩分を足す調味料はウスターソースしかありません。
って事で、偶然ポケットに入っていた醤油をスタンバイ。

スープを飲むといつもの様な薄味ではなく、塩味が強めで美味い！
塩分を確認すると1.4％で、豚肉、キャベツ、タマネギに加えて、
中からどんどん湧き出て来るエビとイカの旨味がナイスです♪　
塩分を確認すると1.4％。
仕様が変わったのか、たまたまだったのかは不明ですが、
台湾屋の汁そばはこのくらいあって良いと思います^^
ってことで偶然ポケットに入っていた醤油は出番なし。

麺の縦方向に筋が押し出し式で作られた麺は乾麺で、事前に茹でておき、冷蔵庫で一晩寝かせていると思っています^^
黒密の様な甘さで噛めば噛むほど味が染み出て来るので、喉越し派の人は、是非20回程度噛んでみて下さい^^￥
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