天龍うどん@周南　ハイレベルな下松牛骨ラーメンの提供を開始！「中華そば」その１ - のり

2021/02/10 (Wed) 17:27:40

麺友リーダーさんのインスタhttps://www.instagram.com/p/CLCCvjMgXq0/
で、天龍うどんがラーメンの提供を始めた事を知り、本日訪問しました^^　
セルフのうどんを取らずにレジに並ぶと　「中華そばですか？」　「はい^^」
「今日は今までで一番スープの出来が良いんです^^　並みで良いですか？」

中華そば（並） 580円。

内容量は595ｇと紅蘭と同じで、値段は紅蘭より10円安いです。
乳化して軽くトロミのあるスープは出汁が濃い牛骨鶏ガラでメチャ美味し^^
ほんのりと薫るニンニクを除けば、1.4％のチョイと高目な塩分も含めて
洋RUNに似ていて、今日の出来がたまたま良かったのかも知れませんが、
下松牛骨店と比べてもトップクラスのスープかと^^
武居製麺の丸麺は他店より少し細く感じますが、硬めに茹でられており、ザクボキの食感に仕上がっています^^

2点ほど気になったのが、ネギがうどんと共用で、太い白ネギが厚く切ってあるため辛みが強過ぎに感じました。
薄目にスライスした青ネギの方が合うと思います^^　また、セルフだから仕方が無いのかも知れませんが、
メラミン樹脂の丼は味を落としてしまいます。　とは言え、この味をコンスタントに出す事が出来れば、
県西部の人は下松まで行かなくても本格的な下松牛骨ラーメンを周南で体験できることになります^^

天龍うどん@周南　ハイレベルな下松牛骨ラーメンの提供を開始！「中華そば」その２ - のり

2021/02/10 (Wed) 17:26:12

閉店して随分経ちますが下松駅南口に「うきよ食堂」という“牛骨の中華そば”
と“うどん”を提供する食堂がありました。
私は、すき焼き感をより上げるために、肉うどん用の“牛肉”と“生卵”を入れた
「裏メニュー・肉玉中華そば」を何度も楽しみました^^
今はリバー@防府で「牛骨肉玉中華そば」体験できます^^
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/19/
牛骨ではありませんが、山綱食堂@岩国でも体験できます^^
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914172/55/
そしてココ、天龍うどんでも^^　

中華そば580円。　牛肉150円。　生卵60円。　計790円。

退店時に大将に美味しかった旨を伝えると、「うどんよりラーメンの経験の方が長んですよ^^」と、おっしゃっていました^^
天龍うどんがある一角は、階杉、カヲル、くうかい、くらみつ（お好み焼）、さかえ、更科、北京飯店、ほっこりcafé
まる穂うどん、メラ、吉野家（吉呑み15：00～）、りゅうたん（50音順）と麺料理提供店がひしめき合っていますが、
この味の中華そばをコンスタントに提供出来れば、お客さんの流れが変わって来ると思います^^