麺屋ん@周南市夜市　味ごころ＋スター+今風な盛り付け「中華そば」 - のり

2023/12/25 (Mon) 21:12:59

「味ごころ@下松」の味を継承した「南陽」が運営する「麺屋ん」。
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徳山のスター系から下松牛骨に切り替えた直後に食べましたが、
シッカリと下松牛骨でした^^>>156-157　2年ぶりに伺いました^^

中華そば 750円。

前回食べた時と違ってうず高く盛られた斜め切りの2色のネギが綺麗です！
シッカリと乳化したスープは牛骨感満載で美味し！
ただし前回の1.3％に対して1.0％と、醤油ラーメンとしては塩分が低いので
物足らない人は卓上のラーメンダレで調整を^^
麺は、開店当時から使っている、徳山のスターと同じ「唐本製麺@周南」。
武居を使うと、より下松牛骨に近づくと思うけど、軟目の麺もこれはこれで個性があって良いかと^^
以前は硬かったモモ肉のチャーシューが豚バラ肉に変更されています^^　しかも、メチャ長いのが2枚！　
下松の味ごころのスープ、徳山のスターの麺、をスタイリッシュに盛り付けたラーメン。ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
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