金太郎らーめん@防府　今年の新人賞候補筆頭店です！「ラーメン」 - のり

2020/10/01 (Thu) 17:34:06

本日オープンの「金太郎らーめん@防府」へ12：55に到着すると、
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/81/
店の関係者らしき女性がホワイトボーに何か書きよるところ。。。
「スープ切れで本日の営業は終了します」って書いてある^^；
一杯だけ何とかならないですか？　と相談するとチャーシュー切れだから、
通常より値段を下げて、チャーシュー抜きなら対応できるとのこと♪
麺は硬麺。ニンニクをつける事が出来るそうで、別皿でお願いしました。

ラーメン（チャーシュー抜き・味玉乗せ） 715円。　

臭みが全く無い、塩味を抑えたスープは、頭骨由来の甘みのある油控えめで、
スッキリサラリとした口当たりながら、豚骨の旨味が詰まっていて激美味し♪
拳骨のコッテリ系とは違い、性別や年齢に関係なく誰からも愛される味かと^^
加水高目の麺は山和製麺だそうです。スープの持ち上げが良いけど、もっと低加水でサクサクした方が合いそうね^^

ニンニクは「卸しニンニク」ではなく、らーめん両さん@岩国>>27や、太陽@新南陽>>25と同じ、私が好きな
「刻みニンニク」で、投入するとスリ卸しの嫌な臭いがすることなく、パワフルに変身してこれまた美味し♪
ラーメントッピング用のニラは、ラーメン屋@周南の「ニラ醤油」http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914173/4/
に似たタイプです。　ご飯に乗せて食べたら美味いんで、サイドに「ニラご飯」とかあれば良さそうね^^

デフォのラーメンが825円と高額なのが気がかりですが、今年の新人賞候補筆頭店です^^\　フル営業すればいいのに^^