わら小屋@光　麺皿はOK！　つけ汁は要改良^^；「地鶏つけ麺」 - のり

2022/03/19 (Sat) 08:19:29

白河ラーメンhttps://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914177/182/　
の提供が終わり、次いで「地鶏ラーメン」が登場した「わら小屋」。
つけ麺が気になって食べに行こうとした矢先に、ブレンボさんから
「つけ汁が甘い」との情報が入って来ました。
以前食べた「白河つけ麺>>146」のつけ汁が激甘だったからパスして、
新メニュー「親子丼」狙いで伺うも、親子丼は「準備中」orz で頼んだのが

地鶏つけ麺（無料の大盛） 950円。

麺は白河ラーメンと同じだと思います。腰があって美味し^^
つけ汁は確かに甘いけど、白河つけ麺の時程ではなく、ギリ許容範囲。

麺をドップリと浸けてすするとメチャ塩辛い^^；　塩分は2.9％だけど、食べた印象は海水並みの3.5％って感じ^^；　
麺先1/3を浸けると丁度良い塩味に収まるけど、それだと物足りません^^；
麺を味わう和蕎麦ならばチョン付けエエけど、中華麺のつけ麺は、つけ汁にドップリと浸けて食べたいよね^^
乱暴ですが、つけ汁の温度が下がる事を覚悟の上で、卓上の冷水で薄めて一般的な2.3％まで下げてもまだ塩辛い^；
塩味を見ながら薄めていって、ドップリ浸けが出来たのが1.3％とラーメン並みの塩分でした^^；　つけ汁は要改良！