きまぐれ食堂@周南　イリコの非動物和風ラーメン「らーめん」その１ - のり

2023/08/03 (Thu) 07:28:56

「お食事処　あやめ@周南」の跡地にオープンした「きまぐれ食堂」。
https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/354/
閉店した「ラーメンかわの」の向かい、と言うと分かる方が多いかと^^
入店前に駐車場を尋ねると、隣の散髪屋の横に2台分と向かいのビルの
道路から3番目に、もう1台の計3台分の専用駐車場を確認。

店内はカウンター席のみで8席。　
メニューは「らーめん」「半チャン」「餃子」と食堂らしからぬラインナップで
ラーメン専門店としても少数精鋭型です^^
年配の大将が一人で全てを行うので、徐々にメニューを増やして行く予定とか。

らーめん 700円。

丼からイリコの良い薫りがします^^
スープを飲むとイリコメインで昆布と椎茸と思われる非動物系スープ。
無（微）化調のため、多少のボンヤリ感は否めませんが、ちゃんとラーメンとして成立していて普通に美味いです^^

きまぐれ食堂@周南　イリコの非動物和風ラーメン「らーめん」その２ - のり

2023/08/03 (Thu) 07:27:30

ツルツル食感の細目の丸ストレート麺は消去法でスタンド製麺と推測。
典屋@周南>>244、めんくい@下松>>233と同じ麺かと^^
たちばなや食堂が中村精粉製麺所の閉業以降に武居の麺に切り替えたから、
武居の方が良いかと思ったけど、スタンド製麺の麺もなかなかです^^
きまぐれ食堂からスタンド製麺まで近いしね^^

チャーシュー、シナチク、味玉は自家製ですが、どこか懐かしさのある味。
大将は「キャプテン@夜市」「きたろう@周南」ともう一軒を含めて3軒の
豚骨ラーメン店で働いた経験があるそうですが、どの店も私は知らないので、
相当昔の話なのかも知れません。
それで、全てが昔懐かしタイプなんかも^^　美味いけどね^^

無化調で口当たりと食後感は良いけど、後半飽きて来るから、化調の微量投下がエエかと^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cveb6Bfy4GK/?img_index=1